Gazpacho-Nudeln mit Tofu-Bröseln

Für die Sauce: Weißbrot, Apfelessig, Olivenöl, Spitzpaprika, Tomaten, Zucchini, Salz, Cayennepfeffer pürieren. Pasta al dente kochen. Weißbrotbrösel in Öl rösten, mit Koriander und Tofubröseln vermischen. Pasta und Sauce vermengen und die Bröselmischung oben drauf. Schmeckt extrem lecker, aber nur frisch zubereitet.